餐饮常识综合指南餐饮业是一个复杂且充满活力的行业，它不仅仅是关于食物，更是关于服务、体验和管理的艺术，第一部分：厨房运作与烹饪基础这是餐饮的核心,直接决定了菜品的质量，厨房区域划分热厨房:负责烹饪需要加热的菜品，如炒、炸、烤、蒸,中餐厨房...
