夏季饮食健康非常重要,因为高温天气会影响我们的食欲、消化和身体代谢，遵循一些简单的小常识，可以帮助您安然度夏，保持健康活力。

以下是夏季饮食健康的几个核心小常识,并附上了详细的解释和实用建议：

夏季饮食健康核心小常识

多喝水，但要“会”喝

夏季出汗多,身体容易缺水，补水是首要任务。

• 小常识： 不要等口渴了再喝水，那时身体已经处于缺水状态。
• 怎么做：
  • 主动饮水： 每天保证1.5-2升的饮水量，少量多次饮用，可以在身边放一个水杯，随时提醒自己喝水。
  • 选择合适的水： 白开水、淡茶水、柠檬水都是不错的选择，避免一次性大量饮用冰水，以免刺激肠胃。
  • 出汗多时补充电解质： 如果进行大量运动或户外活动，可以喝一些淡盐水或运动饮料，补充随汗液流失的钠、钾等电解质。

饮食清淡，少油少盐

夏季新陈代谢加快,消化功能相对减弱，清淡饮食能减轻肠胃负担。

• 小常识： “重口味”的食物会加重身体燥热和肠胃不适。
• 怎么做：
  • 烹饪方式： 多采用蒸、煮、凉拌、快炒的方式，减少煎、炸、烤。
  • 调味： 减少盐、酱油、味精等高钠调味品的使用，可以用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁等天然调味品来提味。
  • 选择食材： 优先选择脂肪含量低的瘦肉、鱼类、豆制品和蔬菜。

食物“多色”，营养均衡

不同颜色的食物富含不同的营养素,多样化的颜色能保证营养全面。

• 小常识： 餐盘里的颜色越丰富，营养越均衡。
• 怎么做：
  • 绿色蔬菜： 如菠菜、西兰花、黄瓜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。
  • 红色蔬果： 如番茄、西瓜、樱桃，富含番茄红素和维生素C，有很好的抗氧化作用。
  • 白色食物： 如冬瓜、山药、莲藕，有利尿、清热解暑的功效。
  • 紫色食物： 如紫甘蓝、茄子，富含花青素，也是强大的抗氧化剂。

食用“苦”味和“酸”味食物

中医认为,苦味食物能清热泻火，酸味食物能生津止渴、健胃消食。

• 小常识： 夏季适当吃点“苦”和“酸”，对身体有益。
• 怎么做：
  • 苦味食物： 苦瓜、莴笋、苦菊等，苦瓜中的苦瓜素和奎宁物质，有清热解毒、增进食欲的作用。
  • 酸味食物： 番茄、柠檬、山楂、醋等，它们能刺激胃液分泌，帮助消化，并能杀菌，预防肠道疾病。

注意食品安全，防止病从口入

高温潮湿的环境是细菌滋生的温床,食物很容易变质。

• 小常识： 夏季是肠胃病的高发期，食品安全至关重要。
• 怎么做：
  • 生熟分开： 切生肉、生菜的砧板和刀具要与熟食分开使用，避免交叉污染。
  • 彻底煮熟： 肉类、海鲜、鸡蛋等一定要彻底煮熟煮透再吃。
  • 不吃剩菜剩饭： 夏季食物变质快，尽量吃多少做多少，如果剩下，必须彻底加热并尽快吃完。
  • 慎食凉菜： 外卖的凉菜或自制的凉拌菜，要注意食材新鲜和卫生，最好现做现吃。

适当吃“热”食，出出汗

很多人夏天喜欢吃冰凉食物,但过度贪凉会损伤脾胃阳气，适当吃点热食，有助于发汗，将体内的暑热之气散发出去。

• 小常识： “以热制热”也是夏季养生的一种智慧。
• 怎么做：
  • 喝热汤： 如绿豆汤、冬瓜汤等，温热时饮用，微微出汗，解暑效果更好。
  • 吃热食： 做一些清淡的热粥、热面，既能补充水分和营养，又不会给肠胃带来太大负担。

夏季饮食推荐与禁忌

推荐多吃的食物

• 瓜类蔬菜： 西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜，它们含水量极高，能有效补水，且具有清热、利尿、消肿的功效。
• “杀菌”蔬菜： 大蒜、洋葱、韭菜，它们含有天然广谱杀菌物质，对预防肠道传染病有好处。
• 富含钾的食物： 香蕉、土豆、菠菜、山药，夏季出汗多会流失钾，补充钾有助于维持神经和肌肉的正常功能，防止疲倦。
• 优质蛋白： 鱼肉、虾、鸡肉、鸡蛋、豆制品，它们是身体修复和维持免疫力的基础，选择清淡的烹饪方式即可。

需要少吃的食物

• 冰冷饮品和食物： 冰镇饮料、冰淇淋、冰镇西瓜等，过量食用会导致血管急剧收缩，引发头痛、腹痛，甚至腹泻。
• 油腻食物： 炸鸡、烧烤、肥肉等，它们会加重消化负担，引起腹胀、食欲不振。
• 辛辣刺激食物： 辣椒、花椒等，虽然能开胃，但会加重“上火”和燥热感。
• 过甜的食物： 糖果、蛋糕、含糖饮料，高糖分不仅容易发胖，还会影响食欲，并可能导致血糖波动。

一日三餐示例

• 早餐： 一碗绿豆粥 + 一个水煮蛋 + 一小碟凉拌黄瓜
• 午餐： 一碗糙米饭 + 清蒸鱼 + 蒜蓉西兰花 + 冬瓜排骨汤
• 晚餐： 一碗番茄鸡蛋面 + 凉拌木耳 + 一根香蕉
• 加餐/零食： 一小份原味坚果、新鲜水果（如桃子、葡萄）、或一杯酸奶。

夏季饮食的核心是补水、清淡、均衡、卫生，顺应时节，多吃天然、新鲜的食物，养成良好的饮食习惯，您就能轻松拥有一个健康、舒适的夏天！