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第一部分:热身题(入门级)非常基础,相信你一定能轻松搞定!问:为什么炒菜时油热了再放葱姜蒜,而不是一开始就放?答:如果油温不够,葱姜蒜下锅后容易糊掉,产生苦味,油温足够高时,能瞬间激发出它们的香味,让菜肴更美味,问:为什么刚煮好的鸡...