以下为您整理了一份详细的秋季饮食小常识，希望能帮助您和家人安然度过这个“多事之秋”。
秋季饮食核心原则：滋阴润燥，养肺为要
秋季对应中医里的“肺”，而“燥”是秋季的主要气候特点，燥邪最易伤肺，肺又与皮毛、大肠等相通，因此养肺是秋季养生的重点，饮食上应遵循“少辛增酸”的原则。
宜多吃这些“白色”食物，润肺又养阴
中医认为“白色入肺”,多吃白色食物有助于养肺生津。
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梨
- 功效：生津润燥、清热化痰，是“秋燥”首选水果。
- 吃法：可以直接生吃，但脾胃虚寒、容易腹泻的人建议蒸熟或煮水喝，如“冰糖炖雪梨”,效果更好。
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百合
- 功效：养阴润肺、清心安神，对秋季干咳、失眠有很好的改善作用。
- 吃法：可用来煮粥（百合粥）、煲汤（百合莲子排骨汤）或清炒。
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银耳
- 功效：“平民燕窝”，滋阴润肺、益气和血，富含膳食纤维，有“肠道清道夫”之称。
- 吃法：最经典的就是“银耳莲子羹”，搭配红枣、枸杞,美味又养生。
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白萝卜
- 功效：“秋冬萝卜赛人参”，有“小人参”之称，能下气消食、除痰润肺。
- 吃法：可生吃（凉拌）、炖汤（排骨萝卜汤）、清炒或腌制。
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山药
- 功效：健脾益胃、补肺固肾，是药食同源的佳品，能增强脾胃功能，帮助身体运化水谷精微,抵御秋燥。
- 吃法：蒸着吃、煮粥（山药小米粥）、炖汤。
宜吃这些“酸”味食物，收敛肺气
秋季肺气当令，酸味食物有收敛、固涩的作用,可以防止肺气耗散过度。
- 葡萄：滋阴生津，强筋骨，益肝阴,是秋季的应季佳果。
- 石榴：生津止渴，收敛固涩，对秋季口干、咽干有缓解作用。
- 柚子：理气化痰、润肺清肠,富含维生素C。
- 柠檬：泡水喝，可以生津止渴,补充水分。
- 酸梅汤：秋季自制的酸梅汤，酸甜开胃，生津解渴,是很好的饮品。
宜吃这些“根茎”类食物，补充能量
秋季是丰收的季节，根茎类食物淀粉含量高，能提供能量,帮助身体储存能量过冬。
- 莲藕：清热润燥，凉血止血,熟吃可健脾开胃。
- 红薯/地瓜：富含膳食纤维和胡萝卜素，有“抗癌之王”的美誉，通便、保护视力。
- 芋头：益胃健脾、补中益气，口感软糯,适合老人和小孩。
- 南瓜：富含β-胡萝卜素，能保护视力，增强免疫力,南瓜粥是秋日暖食的代表。
饮食“三宜三忌”
【宜】
- 宜多喝温水：秋季干燥，多喝温开水、淡茶或汤羹,是补充水分最直接有效的方式。
- 宜吃粥品：早晨喝一碗热粥，如小米粥、百合粥、南瓜粥，既能暖胃,又能补充水分和营养。
- 宜食坚果：适量吃一些核桃、杏仁、花生等坚果，它们富含维生素E和健康脂肪,有助于滋润皮肤。
【忌】
- 忌吃辛辣刺激食物：如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，这些食物辛温发散，容易耗伤津液，加重“秋燥”症状。
- 忌吃油腻煎炸食物：炸鸡、薯条等油腻食物不易消化，会加重肠胃负担，同时也会生热,导致秋燥加重。
- 忌过量吃冷饮和生冷瓜果：秋季阳气渐收，吃太多生冷食物会损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛等。
简单易做的秋季养生食谱推荐
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冰糖炖雪梨
- 做法：梨去核，放入冰糖，隔水蒸30-40分钟,至梨肉软烂即可。
- 功效：润肺止咳,对干咳无痰或痰少而黏有奇效。
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百合莲子银耳羹
- 做法：银耳泡发后撕成小朵，与百合、莲子、红枣、枸杞一同放入砂锅，加足量清水，小火慢炖1-2小时,至汤汁粘稠。
- 功效：滋阴润燥，安神助眠,美容养颜。
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山药排骨汤
- 做法：排骨焯水后，与去皮切块的山药、姜片一同炖煮,出锅前加盐调味即可。
- 功效：健脾养胃，补肾益精,适合全家老小。
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蜂蜜柚子茶
- 做法：柚子皮切丝用盐水浸泡去苦味，果肉撕成小块，与冰糖一同熬煮至粘稠,放凉后拌入蜂蜜。
- 功效：理气化痰，润喉清肺，每天冲水一杯,非常惬意。
秋季饮食的核心是顺应天时，温和调养。多白、少辛、增酸、润燥”这八个字，多吃时令蔬果，少吃辛辣油腻，配合适当运动和充足睡眠，就能轻松告别秋燥，健康迎接秋冬季节,祝您秋日安康！
