糖化常识大全什么是糖化？——核心概念解析定义：糖化，是一个非酶促褐变反应，指的是食物中的还原糖（如葡萄糖、果糖）与蛋白质或氨基酸在加热或长期储存过程中，发生的一系列复杂化学反应，最终生成棕黄色至棕褐色的晚期糖化终末产物，通俗比喻：想象...
