春季饮食小常识：吃对食物，唤醒身体

春天,万物复苏，阳气生发，人体新陈代谢也开始旺盛，但同时春季气候多变，乍暖还寒，且“春困”现象普遍，春季饮食应顺应时节，以“养阳、防春困、防过敏”为核心原则，做到“省酸增甘，温补阳气，多食蔬菜”。

春季饮食三大核心原则

1. 省酸增甘，顾护脾胃

   • 为什么？ 中医认为，春季与肝相应，肝气旺盛，酸味食物入肝，会加重肝气，导致肝木过旺而克伐脾土（脾胃功能减弱），使人出现食欲不振、乏力、腹胀等“春困”症状。
   • 怎么做？ 适当减少酸味食物（如醋、山楂、柠檬等）的摄入，增加甘味食物，这里的“甘”指天然、温和的甘甜味，而非精制糖，甘味食物能补益脾胃，增强消化功能。

2. 温补阳气，抵御春寒

   • 为什么？ 春季气温虽有回升，但“春捂秋冻”，寒气尚未完全消退，过早食用寒凉食物会损伤阳气，导致感冒或旧疾复发。
   • 怎么做？ 多吃一些辛温发散的食物，帮助阳气升发，驱散体内寒气，但也要避免过度温补的燥热食物，以防“上火”。

3. 多食蔬菜，补充维生素

   • 为什么？ 经过冬季，人体容易缺乏维生素，春季是新鲜蔬菜大量上市的季节，此时食用应季蔬菜，不仅能补充维生素和矿物质，还能帮助身体清除冬季积攒的“火气”和毒素。
   • 怎么做？ 饮食中应增加蔬菜的比例，尤其是绿色蔬菜和芽苗菜，它们富含生命能量，与春季生发之气相合。

春季推荐多吃的“黄金食物”

温补阳气的“辛甘”之品

• 韭菜：春季第一菜，温补肝肾，助阳固精，其辛香之气能促进阳气升发。
• 葱、姜、蒜：经典的辛温调味品，有杀菌、驱寒、预防感冒的作用。
• 香菜：香气独特，能发汗透疹，促进血液循环，缓解春困。
• 洋葱：温中散寒，健胃理气，也是春季的好选择。

养肝护肝的“绿色”蔬菜

• 菠菜：富含铁质和维生素，能滋阴润燥，疏肝理气，春季吃菠菜有助于养肝明目。
• 荠菜：“百草之冠”，有“护生草”之称，其性平甘淡，清热利湿，健脾止血，是春季不可多得的野菜。
• 春笋：低脂低糖，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，是春季的“时令鲜味”。
• 豆芽（黄豆芽、绿豆芽）：生发之气最足，能清热利湿，疏通肝气，缓解春困。

补充能量的“优质”主食

• 薏米：健脾祛湿，春季湿气渐重，薏米是很好的食疗佳品。
• 山药：健脾益胃，补而不腻，是平补脾胃的良药。
• 红枣：补中益气，养血安神，能增强体质，缓解乏力。

滋润生津的“天然”饮品

• 蜂蜜：春季多风干燥，蜂蜜能润燥补中，润肺止咳，可冲水或与梨同煮。
• 花茶：如茉莉花茶、玫瑰花茶等，香气怡人，能疏肝解郁，提神醒脑，对抗春困。

春季饮食需要“忌口”的食物

1. 忌大补大热的食物：如羊肉、狗肉、麻辣火锅等，春季阳气升发，再吃这些燥热食物容易导致“上火”，出现口干舌燥、便秘、长痘等问题。
2. 忌过于寒凉的食物：如冷饮、冰淇淋、生鱼片、大量生冷瓜果等，这些食物会损伤脾胃阳气，影响消化功能。
3. 忌油腻厚味的食物：冬季的膏粱厚味应减少摄入，以免加重脾胃负担，导致身体沉重、昏沉，加重春困。
4. 忌辛辣刺激的食物：如辣椒、花椒等，适量可以，但过量会耗气伤阴，引发肝火。

简单易做的春季养生食谱推荐

韭菜炒鸡蛋（经典温补）

• 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散，热锅冷油，先炒鸡蛋至凝固盛出，再下韭菜快速翻炒，最后加入鸡蛋，用盐调味即可。
• 功效：温补肝肾，益脾健胃，是春季提振阳气的家常菜。

荠菜豆腐羹（清爽祛湿）

• 做法：荠菜焯水后切碎，嫩豆腐切丁，锅中加水烧开，放入豆腐丁，用水淀粉勾芡，最后加入荠菜碎，用盐和香油调味。
• 功效：清热利湿，和脾利水，口感清爽，适合春季调理。

葱白姜水（预防感冒）

• 做法：取葱白（带根）3-5段，生姜2-3片，加水煮沸后，小火再煮5-10分钟，趁热饮用。
• 功效：发汗解表，驱散风寒，是春季预防风寒感冒的简易良方。

菠猪肝汤（养肝明目）

• 做法：菠菜洗净焯水，猪肝切片用料酒和淀粉腌制，锅中水烧开，下入猪肝片，变色后撇去浮沫，加入菠菜，用盐和少许生抽调味即可。
• 功效：补血养肝，滋阴润燥，对春季眼干、视力模糊有很好的改善作用。

春季饮食小贴士

• “春捂”也要从吃开始：早春时节，外出就餐时可选择温热的汤羹类食物，避免寒凉。
• 多喝水，勤喝汤：春季气候干燥，多喝水和汤品可以补充水分，促进新陈代谢。
• 细嚼慢咽：春季肝气旺盛，易影响脾胃，细嚼慢咽有助于消化，减轻脾胃负担。
• 顺应时令：尽量选择当季、本地的食材，它们顺应自然生长规律，营养价值更高，也更适合人体需求。

春季饮食的关键在于平衡与调和，通过合理的饮食调整，不仅能缓解春困、预防疾病，更能为一年的健康打下坚实的基础，祝您春日安康！