燃气灶节能篇
燃气是厨房的主要能耗之一,小小的调整就能带来显著的节能效果。
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选择合适的锅具
- 锅底与炉头匹配：锅底直径应略大于或等于炉头直径，确保火焰能充分加热锅底，避免热量“逃逸”到空气中。
- 平底锅优先：使用平底锅比尖底锅或弧形底锅更节能,因为热量能均匀接触整个锅底。
- 材质有讲究：不锈钢、铁锅等导热性好的锅具，升温快,热效率高。
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控制火焰大小
- 火焰不外窜：火焰最理想的形态是“蓝火”，完全包裹在锅底，如果火焰舔舐到锅具外侧，说明火太大，不仅浪费燃气,还容易弄脏灶台和锅具。
- “火苗漫锅底”即可：火焰只需要比锅底稍大一点，没必要开到最大，炒菜时，大火快炒后可以转小火,避免全程大火。
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善用余温
- 提前关火：在炖煮、焖烧食物时，当食物快熟时就可以关火，利用锅内的余温继续将其焖熟，这不仅能省气,还能让食物更入味。
- 焖饭原理：电饭锅跳闸后，不要马上打开，利用余温再焖10-15分钟，米饭会更香,也更省电。
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保持灶台清洁
- 定期清理出火孔：灶头的出火孔如果被食物残渣堵塞，火焰就会不充分，燃烧效率降低，定期用牙签或细铁丝疏通,能保持火力强劲。
- 锅底干净：锅底有厚厚的焦渣，会影响导热,浪费燃气。
厨房电器节能篇
现代厨房电器繁多,正确使用它们是节能的关键。
冰箱/冰柜
- 减少开门次数和时间：冰箱是24小时运行的“电老虎”，每次开门，内部冷气都会流失，拿东西时想好要拿什么,动作要快。
- 不要塞得太满：食物塞得过满会影响冰箱内冷空气的循环，导致制冷效果下降，更耗电,食物之间应留有空隙。
- 定期除霜：对于非无霜冰箱，结霜过厚会像一层“棉被”，严重影响制冷效率，增加耗电量,及时除霜非常重要。
- 散热要好：冰箱背部和两侧应留有10-15厘米的散热空间,不要紧贴墙壁或堆放杂物。
- 温控器调节：根据季节调节冰箱温控档位，夏季可调低（数字大），冬季可调高（数字小），保证冷藏室在4-8℃，冷冻室在-18℃即可。
微波炉
- 加热前加盖：给食物盖上一个微波炉专用的盖子或湿纸巾，可以锁住水分，减少加热时间,也更省电。
- 均匀摆放：食物应均匀地放在转盘上，厚实的部分放在转盘边缘，加热更均匀,效率更高。
- 解冻有妙招：用微波炉的解冻功能时，记得将食物从冷冻室移至冷藏室提前解冻一部分,能大大缩短微波炉的解冻时间。
电烤箱/空气炸锅
- 提前预热：使用烤箱或空气炸锅前，务必提前预热（通常5-10分钟），这样能确保食物在设定的温度下烹饪,缩短烹饪时间。
- 批量烹饪：如果烤箱空间足够，尽量一次烤制足够多的食物，比如烤一整只鸡或一盘蔬菜,比多次少量烤制更节能。
- 利用余热：烤好后不要马上开门，利用烤箱的余温再焖几分钟，效果一样好,还能省电。
- 空气炸锅更省电：相比传统烤箱，空气炸锅体积小、预热快，烹饪时间短,是更节能的选择。
电饭煲
- 浸泡米粒：煮饭前将米浸泡30分钟，米粒吸足水分，更容易煮熟,可以缩短加热时间。
- 内胆要擦干：煮饭前，确保内胆外壁和底部是干燥的,否则会影响加热效率。
- 及时拔掉插头：米饭熟后，电饭煲会进入保温状态，保温也会耗电，如果确定短时间内不再使用,最好拔掉电源。
烹饪习惯与行为节能篇
有些节能习惯不需要任何成本,只需改变一下行为。
- 提前备菜：在开火前，将所有食材洗好、切好、配好，这样可以减少在灶台旁的等待时间,避免灶具空烧。
- 一锅多用：尽量使用一个锅完成多种烹饪，比如先炒菜，再加水煮汤,减少使用多个灶头。
- 节能炊具：
- 高压锅：烹饪豆类、肉类等难熟食物时，高压锅能大大缩短时间,节能效果显著。
- 蒸锅：蒸菜能最大程度保留食物营养，且蒸汽的冷凝水还能用来做汤,实现能量的充分利用。
- 巧用水：
- 热水洗碗：用热水洗碗，油污更容易去除，可以减少洗涤剂的使用和冲洗次数,同时省水。
- 淘米水利用：淘米水可以用来洗菜、浇花,节约用水。
- 处理厨余垃圾：将厨余垃圾中的水分沥干再扔掉，可以减少垃圾桶的异味,也能让垃圾处理更环保。
节能黄金法则
- 减少浪费：无论是燃气、电力还是水资源,核心都是减少不必要的浪费。
- 提高效率：利用好工具的特性（如高压锅、微波炉）和物理原理（如余温）,用更短的时间完成工作。
- 养成习惯：将节能小常识融入日常，形成自然而然的好习惯，长期坚持,效果惊人。
希望这些小常识能帮助您打造一个更节能、更环保、更经济的绿色厨房！
