核心原则：尊重、得体、专业
在开始任何具体操作前,请牢记这三个核心原则：
- 尊重: 尊重每一位参会者，无论其职位高低,你的服务是平等的。
- 得体: 一切行为举止要符合会议场合的氛围，不卑不亢,大方自然。
- 专业: 动作规范、流程清晰,让参会者感受到专业的服务。
倒水前的准备
充分的准备是成功的一半。
（图片来源网络，侵删）
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检查茶具/水具：
- 清洁： 确保所有水杯、茶壶、暖瓶都已彻底清洗干净，无茶渍、无水垢、无异味,这是最基本的尊重。
- 完好： 检查杯身有无裂痕、缺口,壶嘴是否完好。
- 温度： 提前准备好温度适宜的热水。切忌使用滚烫的开水直接冲泡，容易烫伤客人，也容易使茶叶被“烫熟”而失去风味，一般水温在85-95℃之间为宜（根据茶叶种类调整），如果是纯净水,确保是新鲜常温的。
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准备物料：
- 茶叶： 如果是茶水服务，应准备品质尚好、气味清新的茶叶（如绿茶、红茶、乌龙茶等）,避免使用有强烈刺激性气味或过于廉价的茶叶。
- 其他： 准备好纸巾、托盘（如果需要一次性端多杯水）、小垃圾桶（用于倾倒茶渣）。
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了解与会人员：
- 人数： 准确知道参会人数,准备足够的水杯和水量。
- 特殊需求： 这是非常关键的一步！ 提前了解是否有：
- 不能喝茶的人： 如对咖啡因敏感、孕妇、病人等。
- 有特殊偏好的人： 如喜欢喝红茶、绿茶,或者喜欢喝白开水。
- 有饮食禁忌的人： 如不能饮茶（某种宗教或健康原因）。
- 信息来源： 可以提前与会议组织者或助理沟通,或在签到时进行简单询问。
倒水时的标准流程与礼仪
这是整个环节中最核心的部分。
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时机把握：
- 最佳时机： 会议正式开始前5-10分钟，或在主持人宣布会议开始后，待大家落座、资料发完后进行，过早会打扰大家交谈,过晚则会让客人等待。
- 续水时机： 观察水杯，当水量降至1/3左右时，就应该主动上前续水，续水前，最好用目光或手势示意一下客人，确认对方不介意，可以说：“打扰一下，我为您加点水好吗？”
- 会议中： 如果会议中途有休息，应在休息结束后，参会者落座后再次巡场,为需要的人添水。
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操作规范：
- 姿态： 走到客人右后方，身体站直，面带微笑，动作轻柔，不要背对客人,也不要在客人面前弯腰驼背。
- 手部姿势：
- 端杯： 拇指压在杯沿，其余四指托住杯底（尤其在端给领导或重要客人时更显尊重），如果是一次性纸杯，应用托盘或杯垫承托,避免手温传递或留下指纹。
- 倒水： 右手执壶（或瓶），左手可轻扶壶盖（防蒸汽烫手），壶嘴/瓶嘴应朝向自己或侧方，绝对不能对着客人,这是非常不礼貌的行为。
- 水量控制：
- 七分满，三分情： 这是黄金法则，水倒得太满，不仅容易溢出烫到客人，客人端起来也不方便；水太少则显得小气,一般倒至杯身的七分满即可。
- 特殊情况： 如果是茶水，第一泡“洗茶”的水应迅速倒掉（称为“洗尘”或“温润”），从第二泡开始饮用，为客人倒茶时,倒至七分满即可。
- 顺序：
- 先主后次： 先给主位（主要领导、客户、长辈）倒水，然后按顺时针方向依次进行,这个顺序体现了对主要人物的尊重。
- 先宾后主： 如果分不清主次，应先给客人倒,再给主人倒。
- 先女后男： 在性别上,遵循女士优先的原则。
- 轻拿轻放： 将水杯轻轻放在客人右手边（方便取用），放下时动作要轻，避免发出“哐当”的声响，如果使用杯垫,应将杯垫一同放置。
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沟通与细节：
- 微笑与眼神： 整个过程中保持微笑，与客人有短暂的眼神交流,传递友好和尊重。
- 言语提醒： 放下水杯后，可以轻声说：“您的水请慢用。” 如果是为续水，可以说：“您的水满了。”
- 杯把方向： 放下水杯时,可以将杯把稍微转向客人方便拿取的方向。
特殊情况处理
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客人表示不喝水/茶：
（图片来源网络，侵删）应礼貌回应：“好的，没问题。” 然后自然地跳过此人，继续为其他人服务,不要反复追问或表现出诧异。
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倒水时不小心洒出：
- 保持冷静，切勿慌张。
- 立即放下水壶，真诚地向客人道歉：“非常抱歉，我帮您擦一下。”
- 迅速用干净的纸巾或抹布将水渍吸干，如果洒到客人身上，要第一时间提供纸巾,并询问是否需要帮助处理。
- 重新为客人换上一个干净的杯子,并再次倒水。
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会议时间很长，需要多次续水：
- 保持服务的连贯性和一致性,每次续水都遵循相同的礼仪规范。
- 如果发现某位客人一直没动水，可以轻声询问一句：“看您的水好像没怎么动，是水温不合适吗？” 以示关心。
倒水礼仪“十要”与“十不要”
十要：
- 要提前准备,检查茶具。
- 要了解客人的特殊需求。
- 要在合适的时机倒水。
- 要从客人的右侧服务。
- 要壶嘴朝向自己或侧方。
- 要倒七分满,留三分情。
- 要遵循先主后次、先宾后主的顺序。
- 要轻拿轻放,动作优雅。
- 要面带微笑,眼神交流。
- 要及时续水,观察杯中水量。
十不要：
- 不要用不干净或有破损的杯子。
- 不要用滚烫的开水直接冲泡。
- 不要在客人交谈正热烈时打断倒水。
- 不要壶嘴对着客人。
- 不要倒得过满或过少。
- 不要在倒水时发出巨大声响。
- 不要先给自己或同事倒水。
- 不要将水杯放在文件、资料或电脑上。
- 不要对客人的选择（或不选择）表现出轻视。
- 不要洒水后惊慌失措或试图掩盖。
掌握这些细节，您的会议接待工作一定会显得更加专业、周到,给每一位参会者留下极佳的印象。
