养牛综合常识指南
养牛是一项复杂但回报丰厚的农业活动，成功的关键在于科学饲养、精细管理和疫病防控。
第一部分：养牛前的准备
在购买任何牛只之前,做好充分的准备工作至关重要。
明确养殖目的：
- 肉牛: 主要目标是快速增重，达到出栏标准，选择生长速度快、饲料转化率高的品种（如安格斯、夏洛莱、西门塔尔）。
- 奶牛: 主要目标是产奶，选择产奶量高、乳脂率高的品种（如荷斯坦、娟姗）。
- 役用牛: 在一些地区仍用于耕作,但现在较少见。
- 观赏/宠物牛: 作为爱好或景观动物,对品种和外观要求较高。
场地与设施建设：
- 选址:
- 地势高燥、平坦、向阳,便于排水。
- 水源充足、水质清洁。
- 交通便利，但远离居民区和主要交通干道,避免污染和噪音干扰。
- 电源稳定，满足饲料加工、照明等需求。
- 牛舍:
- 结构: 坚固耐用，通风良好，冬季能保暖,夏季能防暑。
- 面积: 成年牛每头需要 4-6平方米 的活动空间，卧床面积不少于 5-3平方米。
- 地面: 最好是水泥地面，但要防滑,并保持一定坡度以便于冲洗和排污。
- 设施: 饲槽、水槽、颈枷（拴系式）或自由采食栏位。
- 运动场: 必须有足够大的露天运动场，让牛可以自由活动、晒太阳,有助于消化和骨骼健康。
- 饲料库: 干燥、通风、防鼠、防火，用于存放干草、精料等。
- 粪污处理区: 建化粪池或堆积发酵池，进行无害化处理,防止环境污染。
资金与人员准备：
- 资金: 准备充足的启动资金，包括牛只购买费、场地建设费、饲料费、兽药费、设备购置费等。
- 人员: 确保有稳定、可靠的劳动力,具备责任心和一定的养殖知识。
第二部分：牛只的选择与引进
品种选择： 根据您的养殖目的，选择最适合的品种,可以咨询当地畜牧部门或有经验的养殖户。
年龄选择：
- 犊牛: 刚出生不久的牛，饲养周期长，但可以从小培养,适应性强。
- 架子牛: 6-18月龄，骨架已基本长成，主要是育肥，这是肉牛养殖最常见的引进对象，生长速度快,见效快。
- 成年牛: 产奶或繁殖用。
健康状况判断（“一看二摸三听”）：
- 看:
- 精神: 眼神明亮，反应灵敏,步态稳健。
- 毛色: 光滑有光泽,无大面积脱毛或皮肤病。
- 粪便: 成型,无腹泻或便秘。
- 呼吸: 无咳嗽、流涕等异常。
- 摸:
- 体温: 正常体温为 38.5 ~ 39.5℃，用手触摸耳朵、角根感知。
- 皮肤: 有弹性，无肿块、结痂。
- 骨架: 观察是否匀称,有无畸形。
- 听:
- 反刍: 健康牛在休息时会进行反刍（咀嚼“吐沫”）,这是消化良好的标志。
- 心跳: 心跳有力,规律。
引进后的隔离： 新引进的牛必须进行 至少15-30天 的隔离观察。
- 目的: 防止带入未知疾病。
- 措施: 单独饲养，密切观察其健康状况、食欲和粪便，确认无病后,再合群饲养。
第三部分：饲养管理
这是养牛的核心环节,直接关系到牛的健康和生产性能。
饲料搭配： 牛是 反刍动物，拥有四个胃室，消化粗纤维能力强，饲料应以粗饲料为主,精饲料为辅。
- 粗饲料:
- 作用: 提供主要能量和纤维,维持瘤胃健康。
- 种类: 干草（羊草、苜蓿草等）、青贮玉米秸秆、青草、玉米秸秆等。
- 原则: 保证充足供应，让牛“吃饱草”。
- 精饲料:
- 作用: 补充能量、蛋白质和矿物质,用于催肥或提高产奶量。
- 种类: 玉米、豆粕、麦麸、预混料（含维生素、微量元素）等。
- 原则: 根据不同生长阶段和用途科学配比，不可过量，否则易引起消化系统疾病（如酸中毒）。
- 饲料添加剂:
包括盐、石粉、磷酸氢钙等，用于补充矿物质,维持生理平衡。
饲喂方法：
- 定时定量: 每天在固定的时间喂食，形成规律,避免饥一顿饱一顿。
- 先粗后精: 先喂粗饲料，再喂精饲料，可以增加牛的饱腹感,促进反刍。
- 保证饮水: 提供 充足、清洁、新鲜 的饮水，这是最重要也最容易被忽视的一点,每天至少更换2次。
- 少喂勤添: 对于精饲料，可以分2-3次饲喂,避免一次性采食过多。
日常管理：
- 清洁卫生:
- 牛舍: 每天清理粪便,保持地面干燥。
- 运动场: 定期打扫,防止泥泞。
- 食槽水槽: 每天清洗,防止饲料霉变和细菌滋生。
- 刷拭牛体: 每天用刷子或铁梳刷拭牛的皮肤，促进血液循环，去除污垢,预防皮肤病。
- 观察记录: 每天观察牛的采食、饮水、反刍、粪便和精神状态，并做好记录，发现异常,及时处理。
- 运动: 保证每天有足够的户外活动时间。
第四部分：繁殖与育种
对于肉牛，繁殖是扩大生产的基础；对于奶牛,繁殖是维持产奶的关键。
发情鉴定:
- 母牛发情周期: 平均约21天。
- 发情表现:
- 兴奋不安: 大声哞叫,追逐爬跨其他牛。
- 外阴红肿: 分泌透明粘液。
- 食欲下降: 采食量减少。
- 接受爬跨: 站立不动,接受其他牛爬跨。
- 最佳配种时间: 通常在发情开始后的 12-24小时 内，即母牛“接受爬跨”后的8-12小时。
配种方式:
- 本交: 使用种公牛自然交配，简单，但可能传播疾病,且无法控制后代遗传品质。
- 人工授精: 目前最常用的方法，可以选用优良种公牛的精液，提高后代品质，避免疾病传播,降低成本。
妊娠与分娩:
- 妊娠期: 牛的妊娠期约为 280天（9个月）。
- 产前准备: 准备干净、温暖、安静的产房,并对产房进行消毒。
- 分娩过程: 正常分娩过程需要数小时，如果出现难产（如胎位不正、超过2小时仍未产出），应及时请兽医助产,避免母牛和犊牛伤亡。
第五部分：疾病防控
“防重于治”,做好预防工作是养牛成功的关键。
常见疾病:
- 消化系统疾病:
- 瘤胃臌气: 采食过多易发酵的饲料（如新鲜豆科牧草）引起，表现为腹部膨大，呼吸困难,需及时穿刺放气。
- 瘤胃积食: 采食过多精料或难消化饲料引起，表现为食欲废绝，腹部胀满，需停食、按摩、缓泻。
- 呼吸系统疾病:
- 牛肺炎: 多见于犊牛，由细菌或病毒引起，表现为咳嗽、流涕、发烧,需及时用抗生素治疗。
- 寄生虫病:
- 内外寄生虫: 如蛔虫、肝片吸虫、虱、螨虫等，定期进行驱虫，每年至少2-3次。
- 产科疾病:
- 产后瘫痪: 高产奶牛产后因血钙急剧下降引起，表现为卧地不起，意识障碍,需静脉补钙。
预防措施:
- 疫苗接种: 按照当地兽医的建议，定期接种口蹄疫、牛巴氏杆菌病、牛传染性胸膜肺炎等疫苗。
- 定期驱虫: 制定科学的驱虫计划。
- 严格消毒: 对牛舍、环境、工具、车辆等进行定期消毒,人员进出牛场要消毒。
- 全进全出: 同一牛舍的牛最好同时引进、同时出栏,便于彻底消毒和空舍管理。
第六部分：成本与效益分析
主要成本:
- 固定成本: 场地租金/折旧、牛舍等建筑折旧、大型设备折旧。
- 可变成本:
- 饲料成本: 最大头的支出，占总成本的60%-70%。
- 牛只成本: 购买犊牛或架子牛的费用。
- 人工成本
- 水电燃料费
- 兽药、疫苗费
- 其他杂费
效益来源:
- 肉牛: 出售育肥后的肉牛。
- 奶牛: 出售鲜奶。
- 副产品: 如牛粪（有机肥）、牛皮等。
提高效益的关键:
- 降低饲料成本: 自己种植牧草和玉米,制作青贮饲料。
- 提高养殖效率: 选择优良品种，科学饲养,缩短出栏周期。
- 精细化管理: 减少疾病发生率和死亡率。
- 把握市场行情: 在合适的价格出栏。
养牛是一个系统工程，需要耐心、细心和责任心，对于新手，建议从 小规模 开始，不断学习和积累经验，与当地畜牧部门和兽医保持良好沟通，他们的专业指导将非常有价值，祝您养殖顺利,事业成功！
