以下是关于倒白酒礼仪的详细常识，分为核心原则、具体场景、细节禁忌和特殊情况四个部分。
核心原则：敬与尊
所有倒酒礼仪都围绕这两个核心原则展开：
- 敬（Respect & Gratitude）：倒酒是一种表达敬意和感谢的方式，倒酒的姿态、顺序、动作都应充满诚意。
- 尊（Hierarchy & Seniority）：在正式场合，长幼尊卑的顺序至关重要，倒酒必须遵循“先尊后卑、先长后幼、先客后主”的原则。
具体场景与操作步骤
倒酒的顺序
这是最关键的一步,顺序错了就是大忌。
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正式场合（商务宴请、家庭聚会等）：
- 先主宾：首先要给最重要的客人（主宾）倒酒，主宾通常是职位最高、年纪最长或最受尊敬的人。
- 再主人：给主宾倒完后，再给主人（东道主）倒酒,这表示对主人的感谢和尊重。
- 后其他宾客：按照顺时针或逆时针方向，依次为其他客人倒酒，通常先给长辈、领导倒，再给同辈、晚辈或下属倒。
- 最后自己：所有客人都倒完后，才能给自己倒酒，这体现了“客人优先”的原则。
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朋友聚会（非正式）：
顺序可以相对随意，但通常还是会先给年纪最大或职位最高的人倒，如果大家关系非常铁，可以互相帮忙,但主动倒酒依然是礼貌的体现。
倒酒的姿态与动作
- 双手奉酒：这是最基本的礼仪，一只手扶住瓶身，另一只手托在瓶底,以示稳重和尊敬。
- 站姿端正：倒酒时身体应靠近酒桌，但不要过于贴近客人，保持微笑，眼神自然地看着酒杯或对方,以示尊重。
- 酒瓶标签朝向客人：倒酒时，将酒瓶上的标签（如茅台、五粮液等）朝向手心或客人，这样客人如果需要看酒的品牌，会很方便,这是一种贴心的细节。
- 控制酒量与速度：
- “茶七酒八”原则：这是一个广为流传的准则，给长辈或领导倒酒，倒至酒杯的七八分满即可，既方便饮用，也显得谦虚有礼，倒满则有“欺客”或“灌酒”的嫌疑。
- 缓缓注入：倒酒时要稳、慢，让酒液顺杯壁流下，避免溅出，如果酒瓶较大，可以稍微倾斜瓶身,但不要让瓶口碰到杯口。
倒酒的时机
- 随时观察：作为主人或晚辈，要时刻观察客人的酒杯，当客人杯中酒少于三分之一时,就应主动询问是否需要添酒。
- “我干了，您随意”：当有人敬酒并说这句话时，作为回应者，喝完后应主动示意对方，并由自己或旁边的人为其添满酒杯,以示感谢。
- 碰杯前倒酒：在正式开始敬酒碰杯前，通常需要将所有人的酒杯都倒满，营造一种喜庆、热闹的氛围。
细节与禁忌
这些细节能体现一个人的修养,千万不能忽视。
- 忌“虎头蛇尾”：倒酒时，酒瓶不要悬在杯口上方很久不倒，也不要倒得忽快忽慢,显得犹豫不决或漫不经心。
- 忌“反手倒酒”：不要用右手反握酒瓶（即手心向外）去倒酒，尤其是在给长辈或领导倒酒时,这是非常不礼貌的。
- 忌“滴酒洒杯”：倒完酒后，如果瓶口有酒液滴落，可以用瓶身轻轻碰一下杯口，将酒液滴回瓶中，或用干净的餐巾纸擦拭瓶口,保持桌面整洁。
- 忌“倒满溢出”：绝对不要将酒倒满，甚至溢出来,这被视为一种挑衅或失礼的行为。
- 忌“用错手”：给长辈或领导倒酒时，应用右手拿瓶，左手轻扶瓶底，如果是左手倒酒，也应说明原因（如右手有伤等）,并表达歉意。
- 开瓶与展示：在开启一瓶好酒时，可以当着大家的面，将酒瓶向大家展示一下,这是一种分享和尊重的表示。
特殊情况与应对
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自己不会喝酒怎么办？
- 提前声明：在入座后或敬酒前，诚恳地说明自己因健康、驾照等原因不能喝酒，并表示会以茶或饮料代劳,以表敬意。
- 以茶代酒：当别人敬酒时，可以端起茶杯或饮料杯，说“我以茶代酒，敬您一杯”,态度一定要真诚。
- 不要滴酒不沾：如果只是不能喝白酒，可以主动表示喝啤酒或红酒,以示参与。
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酒量浅，如何应对敬酒？
- 真诚沟通：可以小声向旁边的熟人或主人说明情况,请求帮助解围。
- 适度饮酒：不要完全拒绝，可以小酌一口，表示领受了情谊，然后说明“我实在不胜酒力，只能意思一下”。
- 转移话题：巧妙地用感谢、赞美等方式转移对方的敬酒攻势。
倒白酒的礼仪，归根结底是“心”的体现，它不是一套僵硬的规矩，而是通过得体的行为，向他人传递尊重、善意和热情，记住以下几点,你就能轻松应对大部分酒桌场合：
- 顺序对：先尊后卑,先客后主。
- 双手倒：姿态要稳,动作要轻。
- 七八分：酒量要足,但不要满溢。
- 眼要尖：勤观察,随时添酒。
- 心要诚：所有礼仪的核心,都是真诚的尊重。
掌握了这些，你不仅能避免失礼，更能通过小小的倒酒动作,赢得他人的好感和尊重。
