食材处理与挑选篇蔬菜水果类如何挑选番茄？看颜色：自然成熟、光照充足的番茄颜色通红，有光泽，顶部（果蒂）周围是绿色的，说明新鲜，颜色发青或局部发白的，可能是催熟的或未熟，摸手感：摸起来硬实而有弹性，表皮光滑，过软的可能是熟过了，过硬的则可...
