餐前准备与入座
- 准时或稍晚到：如果是受邀做客，最好准时到达，比约定时间晚到5-10分钟通常是可以接受的，但过早到达可能会让主人手忙脚乱。
- 入座礼仪：
- 尊位为上：面对大门或主位（通常是主人或最尊贵的客人坐的位置）的座位是上座，主人会安排座位，客人应听从主人的安排。
- 长者优先：入座时应请长辈或客人先入座，晚辈或后到的客人应等长辈落座后再坐。
- 入座动作：入座时动作要轻，拉动椅子时尽量不要发出过大的声响，就座后，身体端正，双脚平放，不要翘二郎腿或抖腿。
- 餐巾的使用：坐下后，主人会示意开始用餐，主人通常会先拿起餐巾（或湿毛巾），客人随后，将餐巾平铺在腿上，主要作用是防止食物或汤汁弄脏衣物，不要用餐巾擦餐具，这会被视为对主人的不信任。
用餐过程中的礼仪
这是中餐礼仪的核心,细节较多。
筷子的使用（重中之重！）
筷子是中餐的灵魂,也是最需要注意礼仪的餐具。
- 插在饭里：绝对不要把筷子垂直地插在米饭、面条或任何食物上，这是祭祀逝者时“上香”的仪式，非常不吉利。
- 用筷子指人：不要用筷子指着别人说话，这是非常不礼貌的行为，带有挑衅或指责的意味。
- 用筷子敲击碗盘：尤其不要用筷子敲碗，这类似于乞丐乞讨，非常失礼。
- 筷子架在碗上：不要把筷子长时间地架在碗或盘子上，用餐结束后，应将筷子并拢放在碗的旁边或专用的筷架上。
- “叼着筷子”或“舔筷子”：不要把筷子叼在嘴里，也不要用嘴去舔筷子上的食物残渣。
- 在菜里“翻江倒海”：夹菜时，不要在盘子里来回翻找，专挑自己喜欢的部分，这被称为“翻菜”，既不卫生也不礼貌，应该从靠近自己的一边夹取。
- 正确做法：用筷子夹取食物时，动作要轻、准，如果一次没夹稳，掉在了桌上，不要捡起来吃，夹菜时，如果筷子碰到别人的筷子，应说一声“不好意思”。
喝汤的礼仪
- 姿势：喝汤时应用汤勺，不要端起碗直接喝。
- 声音：喝汤时不要发出“呼噜呼噜”的声音。
- 汤勺的使用：汤勺应由内向外舀，不要用嘴去吹汤降温，如果汤太烫，可以稍微等一下，或者用勺子轻轻搅动散热。
- 最后几口：如果汤碗里的汤快喝完了，可以端起碗，用汤匙将剩余的汤喝完。
夹菜的礼仪
- 就近原则：优先吃自己面前的菜，不要伸长胳膊越过半个桌子去夹远处的菜。
- 适量原则：夹菜要适量，一次夹太多会显得贪婪，太少则显得小气，宁可少夹几次，也不要一次夹满一盘子。
- 公筷公勺：现在很多家庭和餐厅都提供公筷和公勺，如果使用，一定要用公筷公勺为他人或自己夹菜，以示卫生和尊重。
- 敬菜：主人或晚辈会主动为长辈或客人夹菜，这是表示尊敬，接受时应表示感谢，即使不爱吃，也不要当面拒绝或表现出不悦，可以放在小碟子里。
- 不喜欢的菜：如果遇到自己不喜欢的菜，可以不吃，但不要在盘子里挑剔或表现出厌恶的表情。
吃饭的礼仪
- 细嚼慢咽：吃饭时不要狼吞虎咽，发出很大的咀嚼声，嘴巴里有食物时，不要说话。
- “吧唧嘴”：咀嚼食物时要闭紧嘴巴，避免发出“吧唧吧唧”的声音，这在任何文化中都是不雅的。
- “扒饭”：不要把一大勺饭塞进嘴里，然后用舌头把饭顶出来，再用筷子夹菜，这是一种非常粗鲁的吃法。
- 汤泡饭：虽然很多人喜欢，但在正式场合应尽量避免，这被视为一种“懒惰”或“节省”的吃法。
与他人交流
- 嘴里有食物不说话：这是最基本的礼仪。
- 说话时注意分寸：餐桌是交流的场所，但话题应轻松愉快，避免谈论令人不快或争议性大的话题（如政治、宗教、他人隐私等）。
- 眼神交流：与同桌人交谈时，应进行适当的眼神交流，表示尊重和专注。
餐后礼仪
- 用餐结束：当主人或长辈放下筷子，用餐巾擦嘴，并说“我吃好了”或“大家慢慢吃”时，就表示用餐可以结束了，其他人不应再大吃大喝。
- 牙签的使用：如果需要剔牙，应用餐巾或手半遮住嘴巴，不要当众张开嘴剔牙。
- 离座：用餐结束后，应将筷子并排放在碗的旁边或餐盘上，表示“我已经用完了”，然后轻轻用餐巾擦一下嘴，将餐巾放在桌面上（不要揉成一团），然后离座。
- 主人买单：在中餐文化中，通常是主人或邀请方买单，作为客人，不必主动去抢着买单，但可以表示一下，如果被邀请，可以说“这次让我来吧”，如果对方坚持，就接受对方的好意，并表示感谢。
几个核心原则
- 尊重长辈：贯穿始终，从入座到夹菜，处处体现。
- 顾及他人：你的行为不应影响到同桌的其他人，比如不要大声喧哗、不要抢菜。
- 保持整洁：注意个人仪态和桌面卫生，不要让食物残渣掉得到处都是。
- 谦和有礼：多用“请”、“谢谢”、“不好意思”，保持微笑和友善的态度。
礼仪的核心是尊重和体谅，只要心怀善意，举止得当，就能给人留下非常好的印象，祝您用餐愉快！
